土豆真是一个是神奇的食材，无论是煎、炸、炒、煮、炖还是凉拌样样都是绝美的好滋味。

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很多人爱吃土豆却分不清口感软糯的面土豆和口感爽脆的脆土豆，那真是买菜全凭运气了。

所以说，挑选土豆特别重要，面土豆和脆土豆一定要区分开，这样做菜才能对口味。

其实这俩很好区分，面土豆切开后里面的颜色会比较黄，这种淀粉含量高，所以口感上比较软糯，更适合用来炖煮、拌土豆泥。

而脆土豆切开后，颜色会发白，含水量比较高而淀粉含量较少，吃起来口感脆脆的，用来凉拌、快炒都不错。

当然了，把面土豆买回家的话，只要切完后泡个水，把里面的淀粉给泡出来，口感也依旧是脆脆的。

之前有教过酸辣土豆丝、东北名菜地三鲜，椒麻土豆排骨等做法，都得到了大家一致的好评。今天再分享一道以土豆为主材的菜，让你一次吃过瘾~

干锅土豆片是一道很家常的菜，它的主要食材为土豆和五花肉馅。稍微炸制的土豆盒子外焦里嫩，可根据自己的口味加入辣椒、海米、葱姜蒜、小洋葱等调料。

这样做出来的土豆脆嫩鲜香，香辣可口，不知不觉米饭就被扫光光啦！今日17：08分北京卫视《暖暖的味道》为您精彩呈现！

暖暖美食

暖暖大厨

何亮

暖暖主持人

端端

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